魚鱗到底能不能吃?告訴你3大魚鱗的功效

每當我們在吃魚的時候,除了挑走魚骨,另一個就是魚鱗了。但是你知不知道,其實魚鱗也是可以食用,並且功效還很多?除了擁有豐富的膠原蛋白,它還有其他功效呢!

魚鱗的功效

魚鱗可以怎麼吃

魚鱗的營養價值很豐富,富含人體所需的蛋白質和多種維生素,還有鐵、鋅、鈣等多種微量元素以及膠質。甚至魚鱗還可以做魚鱗凍和炸魚鱗。

大家可以參考看看魚鱗凍及炸魚鱗的煮法:

魚鱗凍煮法:

1.先魚鱗清理乾淨,倒入3倍清水,慢火燉煮三十分鐘

2.將魚鱗過濾掉,待魚鱗湯放涼後再放入冰箱;

3.用醋、生抽、鹽、砂糖、蔥和香菜均勻攪拌後做成醬汁;

4.待魚鱗湯結成凍後,蘸醬便可食用。

炸魚鱗煮法:

1.魚鱗清理乾淨,加少量的白米醋和鹽,慢慢地攪拌均勻,再用清水沖乾淨,濾乾水份。

2.添加少許米酒、鹽巴醃製,入味後,再加適量小麥麵粉或是木薯澱粉,攪拌均勻讓每片魚鱗皆有沾到。

3.將油燒熱,多一些油,燒開後再倒入魚鱗,文火烹飪,炸到魚鱗徹底翻卷,金黃酥脆的情況下就可以了。

4.趁熱撒上胡椒粉即可。

魚鱗煮法

魚鱗什麼時候吃最佳

由於現殺的魚的蛋白還沒完全分解,加上營養也發揮得不夠充分,所以建議是最不要現殺現吃。

 

魚鱗的功效有哪些?

人們的生活中通常都會將魚鱗刮下來當廢物扔掉。但其實魚鱗本身含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素,還有鐵、鋅、鈣及多種人體需要的元素,和膠質。魚鱗中還含有許多不飽和脂肪酸,減少膽固醇在血管壁上的積聚。

功效1:預防骨質疏鬆與骨折

功效2:減少膽固醇在血管壁上沉積

功效3:緩延細胞衰老

 

什麼人不能吃魚鱗?

1.魚鱗不宜與純蜂蜜、蒜頭、雞脯肉、牛肝等一些食物一起食用,吃魚之後也盡量不要馬上喝茶。

2.內熱體質盡量不要食用魚鱗,發燒感冒期間內也不要多吃,容易燥熱,魚鱗湯也盡量別喝。

3.風濕病病人也不能吃魚鱗食物,由於魚種中大多數都帶有漂呤類的化學物質,風濕病病人是嚴禁食用的。

 

魚鱗如何提煉膠原蛋白

魚鱗中含有大量膠原蛋白,但其實這樣的攝入方式對人體的作用是非常有限的。直接攝取的魚鱗裡面的膠原蛋白是一種不完全蛋白,它並不能直接吸收,攝入體內會重新被拆散然後再組合起來,所以吃魚鱗,不如直接攝取膠原蛋白補充品。

當然,更多人是害怕魚腥味,所以選擇吃膠原蛋白;這邊跟大家解釋一下魚鱗是如何提煉膠原蛋白。

如何提煉膠原蛋白

通常膠原蛋白直接從原料進行處理,只經過一次精製之後就做成成品,會殘留較重的腥味。

MOODPLUS的研發專家表示,膠原蛋白粉有區分為分子大小,而大小順序為:膠原蛋白>>明膠>>膠原胜肽>>膠原三胜肽,可以透過酵素水解,膠原胜肽平均分子量約2000~5000DA。

在食用膠原後,85~90%以氨基酸形式吸收,而10~15%以胜肽方式吸收;透過不同組合酵素去切膠原,會產生具有功能的特定胜肽,再去刺激細胞,促進合成作用。(分子量過大過小會導致胜肽無法和細胞受體結合,都無法促進合成作用。)

膠原蛋白粉製作過程

MoodPlus魚膠原蛋白胜肽粉與其他家不一樣的地方是採用特殊萃取技術,從上圖可看到,我們使用酵素分解技術,將大分子膠原蛋白分解至小分子三胜肽,分子量僅有1,000~2,000道爾頓,和一般常見的10,000道爾頓動物性膠原蛋白相比,分子更小、且無異味,更有利於人體吸收。

雖然現在市面上太多膠原蛋白產品了,但是其實在製造過程中,都會有優劣之分。但通常產品都會包裝得美美的,但好的膠原蛋白產品讓你更好,不好的膠原蛋白產品只會讓你吃心酸而已,所以選擇對的產品最重要。

想保健強身卻怕魚腥味?魚鱗膠原蛋白推薦:MoodPlus魚膠原蛋白胜肽粉-Q10美顏配方

MoodPlus魚膠原蛋白胜肽粉-Q10美顏配方

想保健強身,卻又害怕魚腥味,更懶得自己烹飪魚鱗?MoodPlus魚膠原蛋白胜肽粉-Q10美顏配方是你不可錯過的絕佳選擇!

添加Q10美顏配方、維生素C及8種莓果精華,其中的莓果精華含有多項酚類和有機酸,符合美國農業部每日建議攝取量3,000~5,000ORAC/g,有助於膠原蛋白合成、打造青春基底,淡淡的莓果風味也更順口好服用,早晚各吃一包,輕鬆養顏美容。目前市場上的膠原蛋白粉大多是屬於較甜的,而MoodPlus的Q10配方則是屬於少糖配方,怕胖的女生可以考慮吃看看這款膠原蛋白粉哦!

此外,MoodPlus在食品安全上也為大家做足把關,全系列魚鱗膠原蛋白產品皆萃取自法國天然魚鱗,無狂牛症、口蹄疫等疑慮,並且通過SGS食品安全檢驗,不含重金屬、塑化劑,無添加任何色素、防腐劑及香料,讓你吃得安心有保障,保養無負擔。

 

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