有素食膠原蛋白嗎？釐清膠原蛋白來源，並掌握4種素食可食的膠質食物
每天透過食用保健食品，替自己補充所需的營養，已經是現代人的例行公事。不過對於素食者來說，許多保健食品在製作的過程中常會添加到動物性質的成分，這讓茹素的朋友們在挑選時就得多留意成分。以近期相當熱門的「膠原蛋白」為例，很多人就常會問：「有素食膠原蛋白嗎？」究竟膠原蛋白素食可以吃嗎？植物當中有膠原蛋白嗎？透過文章的介紹，我們將帶你釐清膠原蛋白的來源與含有膠質的素食食物，並且要告訴你補充膠原蛋白的其他方法。
膠原蛋白素食可以吃嗎？先從「膠原蛋白」的來源瞭解起
「膠原蛋白素食可以吃嗎？」這是許多茹素者會詢問的問題，關於這點，我們可以從膠原蛋白的來源說起。
一般來說膠原蛋白只存在於動物的身上，因此市面上保健食品的膠原蛋白來源，多半是由豬、牛、魚鱗等材料中萃取的，基於使用到了動物的成分，因此膠原蛋白產品本身是屬於葷食的一種，素食者是不可食用膠原蛋白保健品的。
許多人常會將木耳、蘆薈這一類口感滑順、觸感QQ的食材，誤以為其含有「植物膠原蛋白」，但事實上這其實是植物當中的「膠質」。植物膠質與動物膠原蛋白在本質上有很大的不同，動物膠原蛋白本身屬於蛋白質的一種，而植物膠質則是由水溶性纖維與醣類構成。
素食膠原蛋白該如何補充？4種植物膠質食物介紹
那麼如果想從食物中補充植物膠質，可以選擇哪些食物呢？以下列舉4種植物膠質食物，提供大家參考：
植物膠質食物1：木耳
木耳是生活中相當常見的食材，同時也含有一定的膠質，不論是入菜或是煮甜湯都行，是相當便於食用的膠質食物種類。
植物膠質食物2：石花菜
石花菜（也可稱為：寒天、海石花）是一種從海藻萃取出的膠質成分，很常被做成果凍食用，也可加入飲料中成為石花凍飲品。
植物膠質食物3：海帶
同樣屬於海藻類的海帶，也擁有膠質的成分，同時海帶也含有多種維生素與礦物質成分，是相當好的營養補給食物選項。但必須提醒，因為海帶含有碘，若為甲狀腺機能亢進的人，則不宜食用海帶。
植物膠質食物4：黃金果
黃金果（Pouteria caimito，亦可稱：黃晶果），是含有相當多膠質成分的水果，其口感軟嫩，對於有意要補充膠質的人來說，可以作為日常水果食用的選項。
膠原蛋白食物素食者該如何補充？掌握「蛋白質」與「輔酶」
對於素食朋友來說，除了透過植物食材來補充明膠之外，其實也可以透過日常飲食的搭配，來幫助身體合成膠原蛋白。這是因為我們的身體其實本身就會透過胺基酸與「輔酶」的幫助，來合成所需的膠原蛋白，因此在飲食補充上，可以選擇植物性的蛋白質（如：鷹嘴豆、豆腐等）來食用，藉此提供身體所需的胺基酸，再搭配維生素C這個常見的輔酶，為身體補足構成膠原蛋白的原料。
若希望可以透過飲食之外的方式，替自己做好日常的膠原蛋白保養，透過膠原蛋白面膜來敷臉也是個相當不錯的選擇。
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