膠原蛋白是什麼?掌握3種常見膠原蛋白類型與補充重點

膠原蛋白是什麼完整介紹

現代人的保養程序繁複,不論是睡前敷面膜,又或是瓶瓶罐罐的塗抹,這些保養的例行公事都只為了能讓自已保持在最佳狀態。許多人為了養顏美容,除了外在的保養之外,也會尋找適合自己的保健食品,「膠原蛋白」正是相當熱門的選擇之一。膠原蛋白是什麼?在日常生活中有哪些食物含有膠原蛋白?本文將介紹膠原蛋白的相關知識,從常見的3種膠原蛋白類型,到補充膠原蛋白的時機一次掌握!

 

膠原蛋白是什麼?從膠原蛋白來源開始認識

在介紹膠原蛋白的類型之前,先讓我們來瞭解膠原蛋白是什麼。膠原蛋白(collagen),就如同其名稱,是屬於蛋白質的一種,在人體的各部位中,幾乎都可以發現膠原蛋白的蹤跡,尤其又以細胞外間質與締結組織中最為常見,佔了人體蛋白質總量的20~30%不等。

人體內的膠原蛋白來源是由甘氨酸與其他氨基酸(可構成蛋白質的氨基酸種類約有20種)所構成,在形狀上會呈現由三條鏈纏繞而成的三螺旋結構。除此之外,通常身體還會借助輔酶(例如:維生素C)的幫助,來構成膠原蛋白。

 

常見的3種膠原蛋白類型整理

膠原蛋白類型介紹

到目前為止,學界共研究歸納出28種不同的膠原蛋白類型,其中又以「第一型」、「第二型」、「第三型」為最常見的類型,以下針對這3種膠原蛋白類型,做了簡單的整理介紹:

 

第一型膠原蛋白(Type I collagen)

第一型膠原蛋白是最主要的膠原蛋白類型,光是第一型就佔了總膠原蛋白的90%,常見於肌膚當中,因此適量地補充第一型膠原蛋白,將有助於養顏美容,這也是為何許多人都將食用膠原蛋白保養品,列為日常保養行列的原因之一。

 

第二型膠原蛋白(Type II collagen)

第二型膠原蛋白常見於軟骨之中,其擁有很好的耐受力,適量補充可以幫助骨頭與骨頭間的營養補給,第二型膠原蛋白會建議在空腹時補充,或在正餐與正餐之間的空檔,減少胃酸破壞膠原蛋白的結構。

 

第三型膠原蛋白(Type III Collagen)

第三型膠原蛋白可以在肌膚與血管中發現,只要有第三型在的地方,就很容易會發現第一型,適量補充將有助於健康維持。

 

2類膠原蛋白食物,聰明選擇才是補充重點

膠原蛋白食物:動物性膠原蛋白

瞭解完膠原蛋白的類型後,在日常生活中有哪些含有膠原蛋白的食物呢?以下整理了2類食物,並且要告訴你聰明補充的重點:

 

1.含有膠原蛋白食物:動物性膠原蛋白

動物性膠原蛋白可以說是多數人最熟悉的食物種類,諸如:豬腳、鳳爪、魚皮等口感滑嫩Q彈的食物,由於其中皆含有動物性膠原蛋白,因此是很多人補充的首選。

 

2.可成為膠原蛋白原料的食物:氨基酸與輔酶

在文章一開始有提到,人體內的膠原蛋白來源是由氨基酸在輔酶的協助下構成,因此我們也可以透過食用含有氨基酸與可以成為輔酶的營養素,來幫助自己補充蛋白質。

  • 含有氨基酸的食物(通常為蛋白質):豆類製品(豆腐、豆干)、魚肉、雞肉、四季豆等。
  • 適合成為輔酶的食物營養素(通常為維生素C):羽衣甘藍、橘子、芭樂、十字花科蔬菜等。

但是必須提醒,由於以上介紹含有動物性膠原蛋白的食物部位,通常都含有相當高成分的油脂,若是為了補充膠原蛋白而大量食用,可能會有熱量過高的問題。因此像是豬腳、鳳爪一類的食物可以偶爾當作配菜或小點心食用即可,平時可以多多食用上述介紹含有氨基酸或是可以成為輔酶的食物,來幫助身體累積膠原蛋白的「材料」,當然也可以選擇適合自己的膠原蛋白保健品,透過適量食用,幫助自己養顏美容。

 

膠原蛋白怎麼吃?2個你不可忽略的重點

若選擇食用膠原蛋白保健品,則建議可以把握以下2個食用重點:

  • 食用時機:晚間、睡前尤佳,食用時務必要空腹。
  • 食用方式:直接食用,或是搭配常溫的開水,但須注意水溫不要超過45度。

 

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