大家有沒有在用餐的時候吃到有彈性的外皮，或是有嚼勁口感的食物，且食材號稱富含膠原蛋白。

那究竟什麼是膠原蛋白，這樣的盲吃真的有補充到流失的膠原蛋白嗎？

膠原蛋白來源沒有素的

膠原蛋白是我們體內重要的蛋白質，膠原蛋白來源大多存在在動物體內，包括豬雞魚類。但是要攝取足夠的膠原蛋白，光是吃原型食物是不足夠的，若是吃豬腳來攝取膠原蛋白，就需一桌的豬腳才有足夠的！

膠原蛋白主要存在在動物組織中，衛生福利部國民健康署的文章《別傻了，木耳沒有膠原蛋白！》也說，網路流傳擁有膠原蛋白的木耳，裡面粘稠狀的物質其實是膳食纖維中的水溶性纖維。這是屬於碳水化合物的成分，與膠原蛋白差異甚遠。

膠原蛋白來源分為畜類和魚類：畜類為牛皮、豬皮等，豬皮最為普遍，魚類則是從魚皮或魚鱗中萃取膠原蛋白，而日本實驗證明，魚膠原蛋白比豬膠原蛋白高出7倍，相較於一般禽類，魚鱗膠原蛋白功效來的更好。

人體中膠原蛋白佔據了6%

膠原蛋白真的很重要嗎？膠原蛋白是高分子的蛋白質，在正常的皮膚中佔了75％，而在全身包括頭髮、骨骼、肌肉及結締組織、內臟、牙齒等都含有膠原蛋白的喔！

另外，它又稱為【皮膚軟黃金】，廣泛分佈於結締組織、皮膚、骨骼、五臟六腑的細胞之間、及筋膜、韌帶、角膜等部位，對人體起著支撐、修復、營養作用。膠原蛋白大約佔據人體體重的6%，所以也就是說一個50公斤體重的美女，她體內的膠原蛋白大概就有3公斤左右哦~

女性流失膠原蛋白的速度比男性快2.5倍

為何我們這麼注重女性的膠原蛋白的原因是：女性由於月經或是生育等的生理因素，造成膠原蛋白流失的速度比男性快。所以當女性在25歲膠原蛋白流失高峰期，開始就會出現皮膚乾燥、鬆弛等現象。

雌性激素也因為女性的年齡增加而逐年下降，皮膚的膠原蛋白和含水量下降，會導致皮膚彈性降低，所以這也是為何女性比男性需要補充更多膠原蛋白的原因。

膠原蛋白好處多，吃對還能助眠消化

膠原蛋白不只是為了肌膚而已，它也是關節軟骨的重要結構，協助緩解關節發炎，來看看膠原蛋白的5大好處：

好處1：緩解關節發炎

膠原蛋白廣泛存在於人體組織，像是在頭髮、指甲、肌肉以及骨頭連接處等地方都有膠原蛋白的蹤跡，因此適量補充膠原蛋白有助於維持活動力、給予頭髮足夠養分，幫助做好身體保健。

好處2：養顏美容

膠原蛋白為三螺旋結構的蛋白質，具有強大的伸展性，因此可以幫助維持細胞、組織間保有彈性。膠原蛋白能提供肌膚足夠的支撐性，然而隨著年齡漸長，人體的膠原蛋白會逐漸流失，皺紋、鬆弛等老化情形也會紛紛找上門來，建議每日適量食用膠原蛋白，幫助養顏美容。

好處3：幫助組織生長

膠原蛋白可以將免疫細胞、纖維母細胞和角質形成細胞等細胞聚集在傷口部位，幫助傷口癒合，延緩疤痕形成的機會。

好處4：運動後的營養補給

運動風潮盛行，很多人在運動訓練結束後會補充蛋白質食品，主要是因為蛋白質是肌肉合成的來源之一。 但在運動中，不僅是肌肉纖維，肌肉以外的細胞外間質也會受到一定程度的損失，細胞外間質的主要組成物是膠原蛋白，因此運動後適當補充膠原蛋白也是很好的營養補充。

好處5：幫助入睡

膠原蛋白中的氨基酸是一種抑制性神經遞質，若攝取足夠的養分，便能合成許多血清素，進而分泌更多褪黑激素（睡眠激素），可以讓你睡得更好。

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